甄选四大产区搭配地方菜系 探索华夏风物的味觉盛宴
2024年6月28日,上海 —— 7月1日起,万豪国际集团将携新疆、宁夏、山东及河北四大产区的六大中国酒庄,于旗下大中华区奢华及高端品牌的26家酒店餐厅联袂推出多款各具特色的中国佳酿,邀宾客开启一场 “品鉴中国” 的味觉盛宴。
万豪国际集团大中华区首席运营官马雷(Michael Malik)表示:“近年来,中国多个优质产区的酒庄以其独特的风土条件和优质出品备受关注。我们融合万豪国际旗下餐厅的精湛技艺与各酒庄的独特魅力,为中国葡萄酒文化提供展示的平台。这也彰显了我们对餐饮本地化战略的承诺。通过精心搭配的餐酒体验,让宾客在享受美食的同时,感受优秀的中国葡萄酒款及其深厚的文化底蕴。”
此次万豪国际携手横跨中国四个产区的六大酒庄,横跨西东,从新疆的香海庄园,宁夏的贺兰晴雪酒庄、迦南美地和嘉地酒园,再到河北的迦南酒业和山东的龙亭酒庄,这些标志性的酒庄代表着当地葡萄酒的卓越品质和地域特色。该酒单除了甄选诸多备受赞誉的葡萄酒款外,还考虑到了宾客的多元口味及万豪国际旗下餐厅的丰富菜系,精心挑选的葡萄酒代表了各自产区的风味与酒庄酿造技艺,从霞多丽、雷司令、橙酒、赤霞珠混酿、西拉再到桃红等,兼顾多样性和个性化,可巧妙地与各类菜系搭配,相辅相成中更添佳肴风味。
南京丽思卡尔顿酒店品宁府以美名远扬的淮扬菜传统为基底,厨师长王强飞对江苏好山好水和丰盛物产有着深厚的情感,秉承传统理念的同时结合现代烹饪手法,为宾客呈现以淮扬菜为基底的创新南京菜。贺兰晴雪酒庄来自于享誉寰球的宁夏葡萄酒产区,是当地优质葡萄酒酿造与风土探索的代表性酒庄之一,其出产的「加贝兰」系列更是斩获了众多国内外葡萄酒大赛金银奖牌,与品宁府出品的精品南京佳肴搭配相映成趣,打造曼妙的味觉体验。
南京丽思卡尔顿酒店品宁府
作为以宅邸为概念的奢华中餐厅,上海鲁能JW万豪侯爵酒店菱·肴餐厅将优雅法式风情与曼妙中式元素巧妙融合于细节中,从装潢到器皿,菜品到服务,处处体现着海派粤菜的精髓。位于中国古老的葡萄酒产区之一——河北怀来的迦南酒业,始终坚持通过旗下酒款呈现怀来风土的独特韵味。其酿造的「诗百篇」系列兼具果香与馥郁架构,其中「长相思干白葡萄酒」入口纯净舒爽,「黑皮诺干红葡萄酒」以细腻的单宁与活泼的酸度呈现出平衡雅致的口感,与精致中餐搭配更加烘托菜品的风味。
上海鲁能JW万豪侯爵酒店菱·肴餐厅
江浙菜注重食材鲜美,擅长运用调料提味增香。杭州临平万丽酒店万丽轩中餐厅坐落于杭州临平新城,在中餐厅行政总厨潘远七师傅的主理下,餐厅以当地具有特色的江浙菜为主打,已连续第二年荣膺米其林指南入选餐厅。而来自宁夏贺兰山东麓的迦南美地酒庄,以得天独厚的自然条件酿造出口感醇厚、风味独特的葡萄酒,当江浙菜与迦南美地口感纯净的「雷司令」2022、酒体丰满的「魔方」2016、香气浓郁的「黑骏马」2018等相遇,美酒与佳肴在口感上形成完美互补,使菜肴更添鲜美与细腻。
杭州临平万丽酒店万丽轩中餐厅
重庆解放碑威斯汀酒店的锦肴轩·川上餐厅充满川渝风情,主厨黄飞在秉承传统精髓的基础上融合创新,除麻辣、怪味、泡椒、红油等在内的二十四味型的经典川菜外,宾客还可享用到以当地时令特色食材烹饪的美味。而植根于天山北麓的香海庄园,其佳酿以独特的口感和香气屡获褒奖,包括荣获过布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖的「云间西拉子干红葡萄酒」2019、入口清新脆爽的「嫣桃红葡萄酒」2022 ,或小批珍酿的干红葡萄酒「香海十八」,这些佳酿与川菜中的多种调料和食材相互协调,为味型丰富的川菜增添余韵。
重庆解放碑威斯汀酒店锦肴轩·川上餐厅
珠海中海万丽酒店山河楼中餐厅由李湘平师傅主理,其多次被授予国家烹饪行业协会高级称号和荣誉,同时担任全国烹饪技能大赛国家一级评委。李师傅将传统粤菜与现代烹饪技艺相结合,为食客呈现一系列精心雕琢的菜品,搭配来自山东胶东半岛北岸龙亭酒庄出品的「龙亭海风莱霞多丽」2022,适度的酸感和充盈活力的酒体,令菜品余味更为爽净。此外,还有中国海岸产区的自然橙酒——「龙亭自然吾友橙酒」2022,及荣获中国葡萄酒发展峰会CWS大金奖的「龙亭·蘭·红葡萄酒」2021,与粤菜的风味相得益彰。
珠海中海万丽酒店山河楼中餐厅
以湖北风味粤菜“悦”动味蕾的武汉卓尔万豪酒店万悦中餐厅,在主厨黄勇焕师傅的主理下,巧妙地将湖北特色与粤菜结合,不失菜品自然风味的同时展现楚地味觉体验。而来自贺兰山东麓的嘉地酒庄凭借世界优质苗圃及法国进口脱毒苗的种系优势,辅以中西融合的种植酿造,产出了香气穿透力十足,直击胸臆的「咏叹调珍藏干白葡萄酒」,其曾获得法国国际葡萄酒大赛FIWA 2022大金奖。此外还有圆润饱满的「四季干白葡萄酒」和轻盈柔顺的「蜜桃桃红葡萄酒」,都可与湖北风味粤菜不同菜品的鲜美和趣味完美融合。
武汉卓尔万豪酒店万悦中餐厅
更多精彩体验,可访问“万豪旅享家官方商城”微信餐饮小程序。万豪旅享家会员在旗下餐厅消费“品鉴中国”葡萄酒可享9折优惠。
附录:万豪国际旗下提供“品鉴中国”匠心佳酿的26家酒店餐厅
西安W酒店 - 飨艳中餐厅
金茂深圳 JW 万豪酒店 - 万豪中餐厅
成都茂业 JW 万豪酒店 - 万豪中餐厅
长沙建鸿达 JW 万豪酒店 - 皓羽轩中餐厅
上海鲁能JW万豪侯爵酒店 - 菱·肴餐厅
苏州 W 酒店 - 苏滟餐厅
上海浦东丽思卡尔顿酒店 - 金轩中餐厅
上海艾迪逊酒店 - 粤味餐厅
南京丽思卡尔顿酒店 - 品宁府餐厅
成都富力丽思卡尔顿酒店 - 丽轩中餐厅
珠海瑞吉酒店 - 宴庭中餐厅
深圳中洲万豪酒店 - 万豪中餐厅
深圳湾万丽酒店 & 深圳湾万怡酒店 - 万丽轩中餐厅
武汉襄投万豪酒店 - 万豪中餐厅
武汉卓尔万豪酒店 - 万悦中餐厅
武汉汉阳威斯汀酒店 - 云汀中餐厅
成都天府丽都喜来登饭店 - 悦厨中餐厅
珠海中海万丽酒店 - 山河楼中餐厅
重庆解放碑威斯汀酒店 - 锦肴轩·川上餐厅
厦门万豪酒店及会议中心 - 万豪中餐厅
厦门艾美酒店 - 乐美中餐厅
杭州临平万丽酒店 - 万丽轩中餐厅
上海雅居乐万豪侯爵酒店 - 满宝楼中餐厅
苏州太湖万丽酒店 - 万丽轩中餐厅
上海康桥万豪酒店 - 珑锦轩中餐厅
嘉兴万豪酒店 - 嘉轩阁餐厅
关于万豪国际集团
万豪国际(纳斯达克股票代码:MAR)集团总部位于美国马里兰州贝塞斯达,在141个国家和地区拥有近8,900家酒店,包括直接经营酒店、特许经营酒店和授权分时度假酒店,并拥有超30个酒店品牌。万豪国际集团运营屡获殊荣的旅行计划——万豪旅享家(Marriott Bonvoy®)。垂询更多信息,请访问官网www.marriott.com.cn。如需随时掌握万豪国际最新动态,可访问网上新闻中心www.marriottnewscenter.com,或在社交媒体上关注@MarriottIntl。